Ümit Uysal, 1970 yılında Kahramanmaraş'ın Afşin ilçesinde öğretmen bir babanın çocuğu olarak dünyaya geldi. Çocukluğu Antalya'da geçti.12 Eylül 1980 askeri darbesinin ardından ortaokul ve lise eğitimini İzmir'de devlet parasız yatılı olarak tamamladı. Ankara Üniversitesi Hukuk Fakültesi'nden mezun olduktan sonra avukatlık mesleğine başladı.
1992'de Cumhuriyet Halk Partisi'ne katılan Uysal, parti içinde çeşitli görevler üstlendi.
2001 yılında sadece 31 yaşındayken CHP Antalya İl Başkanı seçildi. İl başkanlığı döneminde partisinin Antalya'daki başarısına önemli katkılarda bulundu.2002 genel seçimlerinde CHP'nin Antalya'da 8 milletvekilliği kazanmasında etkili oldu.
Daha sonra 2014 yerel seçimlerinde Muratpaşa Belediye Başkanı seçildi ve başarılı projeleriyle dikkat çekti.
Bu görevi boyunca ulusal ve uluslararası birçok ödül aldı.2019 yerel seçimlerinde yeniden aday gösterilerek Muratpaşa Belediye Başkanı seçilen Ümit Uysal, yüzde 65 gibi yüksek bir oy oranıyla tekrar seçildi. Ayrıca Sosyal Demokrat Kamu İşverenleri Sendikası (SODEMSEN) Yönetim Kurulu Üyesi olan Uysal, evli ve iki çocuk babasıdır.
İngilizce bilen Uysal'ın "Lavinya'nın Aşkla İmtihanı" adlı bir öykü kitabı bulunmaktadır.
