Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılına ait "Çiğ Süt Üretim İstatistikleri" sonuçlarını kamuoyuna sundu.
Türkiye İstatistik Kurumu verilerine göre, 2024 senesinde 22 milyon 487 bin 757 ton seviyesinde gerçekleşen toplam çiğ süt üretimi, 2025 yılında yüzde 4,9 oranında bir azalış göstererek 21 milyon 379 bin 88 tona düştü. Hayvan türleri bazında yapılan incelemelerde; bir önceki yıla kıyasla inek sütü üretiminin yüzde 4, manda sütü üretiminin yüzde 33, koyun sütü üretiminin yüzde 11,9 ve keçi sütü üretiminin yüzde 29,8 oranında gerilediği vurgulandı.
ÜRETİLEN ÇİĞ SÜTÜN PAYLARI VE DAĞILIMI
Toplam çiğ süt üretiminin 2025 yılındaki dağılımında yüzde 94,5’lik oranla inek sütünün en büyük payı oluşturduğu kaydedildi. Bu payı sırasıyla yüzde 3,7 ile koyun sütü, yüzde 1,6 ile keçi sütü ve yüzde 0,2 ile manda sütünün izlediği ifade edildi. Tarımsal işletmeler tarafından gerçekleştirilen çiğ süt üretiminin yüzde 60,9’unun süt toplama merkezleri ile işleme tesislerine sevk edildiği belirtildi. Üretilen sütün yüzde 17,1’inin ise doğrudan tüketiciye satıldığı veya sokak sütçüsü, tüccar, pastane ve dondurmacı gibi kanallar aracılığıyla değerlendirildiği bildirildi.
Açıklanan istatistiklerde, üretilen sütün yüzde 14,1’inin tarımsal işletmelerin kendi bünyelerinde süt ürünü üretiminde kullanıldığı, yüzde 4,8’inin ise hayvan besleme süreçlerinde sarf edildiği kaydedildi. Hane içinde tüketilen veya karşılıksız olarak verilen sütün toplam üretimdeki payının yüzde 1 olduğu, üretim ve işleme safhalarındaki kayıpların ise yüzde 0,1 oranında gerçekleştiği ifade edildi. Kullanım alanı tam olarak belirlenemeyen çiğ süt oranının ise yüzde 2 olarak kayıtlara geçtiği belirtildi.