- 2 adet bostan patlıcan
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
- 1 su bardağı süt
- Yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 250 gram kuşbaşı dana eti
- 1 adet kuru soğan
- 1 su bardağı su
- Yarım yemek kaşığı salça
- 2 diş sarımsak
- Damak tadınıza göre tuz, karabiber
- Patlıcanları, bıçakla birkaç yerinden delip fırında közleyin.
- Hafif soğuyunca kabuklarını soyun ve bir kaseye alın.
- Unu ayçiçeği yağının yarısı ile pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sütü azar azar ekleyip karıştırın.
- Patlıcanı ilave edip karıştırın.
- Rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiber ekleyin ve ocaktan alın.
- Ayrı bir tencerede yemeklik doğranmış soğan, kuşbaşı et, sarımsağı; sıvıyağda kavurun.
- Salça, 1 çay kaşığı un ve 1 su bardağı su ekleyip etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Tuz, karabiber ile tatlandırın.
- Patlıcanı servis tabağına yayın.
- Üzerine etleri yerleştirip servis yapın.