Bursa Büyükşehir Belediyesi, kentin gastronomi mirasının önemli simgelerinden biri olan ve AB Coğrafi İşareti bulunan Bursa kestanesinin yeniden canlandırılması için seferberlik başlattı. Bu kapsamda ‘Bursa Kestanesinin Geleceği’ başlıklı bir panel gerçekleştirildi.
Panelde konuşan Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Mustafa Bozbey, kestane şekeriyle ünlü kentte üretimin ciddi oranda düştüğünü ve Bursa'nın artık dışarıdan kestane alır hale geldiğini ifade etti. Bozbey, "Bu durum Bursa'ya yakışmıyor. Bilimsel veriler ışığında çalışarak Bursa kestanesini yeniden kazanmalıyız" dedi.
Dünya genelinde Çin'de 1,5 milyon ton, Japonya'da 720 bin ton kestane üretildiğini hatırlatan Başkan Bozbey, Türkiye'deki toplam üretimin 75 bin ton, Bursa'daki üretimin ise 3,5 ton civarında kaldığına dikkat çekti. Bozbey, üreticilere fide dağıtımını sürdüreceklerini ve alınacak tedbirlerle Bursa kestanesini tüm dünyaya duyuracaklarını söyledi.
PANELDE MEVCUT DURUM VE ÇÖZÜM YOLLARI TARTIŞILDI
Atatürk Kültür Merkezi Merinos Yerleşkesi’nde düzenlenen panelin ilk oturumunda, Bursa kestanesinin mevcut durumu ve sorunları masaya yatırıldı. Moderatörlüğünü Bursa Uludağ Üniversitesi'nden Prof. Dr. Cevriye Mert'in yaptığı oturumda, uzmanlar iklim değişikliğinin oluşturduğu riskler, kestane hastalıkları, kestane gal arısı ile mücadele yöntemleri ve zararlılarla ilgili bilgiler paylaştı. Orman Bölge Müdürlüğü temsilcisi biyolojik mücadele ve toplama alanlarındaki güvenlik önlemlerini anlatırken, bir üretici sahada yaşanan sorunları ve talepleri aktardı.
Panelin ikinci oturumunda ise ‘Bursa kestanesinin değeri ve alternatif kullanım alanları’ ele alındı. Bu bölümde kestanenin sağlık ve beslenme ürünlerindeki kullanımı, gastronomide yenilikçi uygulamalar, kestane şekerinin coğrafi işaret süreci ve geleneksel yemeklerdeki yeri gibi konular tartışıldı.
Program öncesinde katılımcılara kestane şekeri, kestaneli kurabiye, kestane çorbası ve kestane şurubunda kabak tatlısı gana özgü lezzetler ikram edildi. Bursa Büyükşehir Belediyesi, kırsal kalkınma çalışmaları kapsamında fide-fidan temininden pazarlamaya kadar üreticilere her aşamada destek vereceğini açıkladı.